Il business del vino negli ultimi decenni ha avuto una crescita spaventosa.
Ci sono degli equilibri del mercato che portano i produttori a dover creare grandi volumi per poter abbassare i prezzi dei propri prodotti, tante volte a discapito del buon senso e della qualità.
Spendere poco e mangiare bene al giorno d’oggi è una utopia. Certo, il rapporto qualità prezzo è sempre un aspetto molto importante ma ci fermiamo mai a pensare a cosa stiamo realmente mangiando?
Le attività alimentari sono diventate un business sempre più spostato verso la produttività e l’aspetto estetico che verso il cliente.

Quando ho preso in mano la Cantina mi sono chiesto che tipo di vini volevo produrre, alta gamma? vini pensati per i bar? vini da supermercato e grande distribuzione?

Non ho trovato pace in nessuna delle opzioni che il mercato mi offriva, avevo la netta sensazione di voler seguire la mia tradizione di famiglia.

Produrre vini naturali, seguendo ogni anno la migliore pratica agricola possibile mi consente di rimanere legato al mio territorio, ai miei avi ed ad un concetto di qualità e rispetto con il cliente che ormai pochi produttori valutano.

Sia chiaro, il bilancio è importante, ma il prodotto deve essere sempre al centro della attenzione. Fare un vino buono vuol dire tante cose, e noi vogliamo dirvele tutte.

Nel 2012 abbiamo introdotto il concetto di tracciabilità della bottiglia, un concetto che ci permette ogni anno di raccontare la storia della annata del vino prodotto, un sistema che ci consente di essere più vicini ai nostri clienti ed alle nostre origini.

Potremo impiegare la chimica in cantina per correggere i vini come fanno tutti, ma non lo facciamo! Scegliamo i tempi giusti a discapito delle quantità per fornire la possibilità di bere un prodotto senza alterazioni, legato a quello che è il nostro patrimonio produttivo.

Per noi queste non sono semplici parole per vendere il nostro prodotto, noi abbiamo veramente voluto puntare tutto sulla sincerità, sulla bontà e sul piacere di risvegliarsi senza bruciori o mal di testa.